Виртуальный обзор за 22.02.2010

	36:612 Б 44 Белявский, В. Н. Метаболическая роль и клиническое значение селена в обеспечении здоровья животных [Текст] : монография / В. Н. Белявский ; Гродненский государственный аграрный университет. - Гродно : ГГАУ, 2009. - 322 с. Экземпляры: 10 (ЧЗНЛ 2 этаж) 5 (АБНЛ филиал) В монографии рассмотрены метаболические функции селена с определением его клинического значения для поддержания оптимального физиологического состояния животных и сохранения их здоровья. Монография предназначена для ветеринарных специалистов, научных работников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальности «Ветеринарная медицина».
	637.1 Г 62 Голубева, Л. В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] : учебное пособие для студентов по специальности - Технология сырья и продуктов животного происхождения и Технология молока и молочных продуктов / Л. В. Голубева. - М. : ДеЛи принт, 2005. - Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
	637.3 Г 93 Гудков, А. В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты [Текст] : [монография] / А. В. Гудков ; под ред. С. А. Гудкова. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 803 с. Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) Монография посвящена сыроделию. Даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы. Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли, научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.
	637.1(03) К 30 Качество молока [Текст] : справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий / В. Я. Лях, В. Д. Харитонов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 206 с. - ISBN 978-5-98879-083-9 : 63180.00 р. Экземпляры: 2 (ЧЗНЛ 2 этаж) В справочнике приведены материалы по составу молока, технологии его производства и обработки. Предназначено для специалистов и работников агропромышленного комплекса.
	619:616/618 М 45 Мейер, Д. Ветеринарная лабораторная медицина [Текст] : интерпретация и диагностика / Д. Мейер, Д. Харви ; пер. с англ. Певницкий Л. А. ; ред. перевода Кеда Ю. М. - М. : Софион, 2007. - 458 с Экземпляры: 2 (ЧЗНЛ 2 этаж) Это одно из лучших современных руководств по клинической ветеринарной медицине. Книга предназначена для специалистов по лабораторной медицине, ветеринарных врач студентов и преподавателей ветеринарных факультетов и академий.
	637.3 С 44 Скотт, Р. Производство сыра [Текст] : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ; пер. с англ.: Е. Дубровская, А. Бакрюков ; ред. перевода К. К. Горбатова. - СПб. : Профессия., 2005. - 460 с Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) Приводятся рекомендации по каждой стадии технологического процесса с подробным анализом возможных причин порчи продукции на различных этапах производства.В книге рассмотрены практически все вопросы, интересующие сыроделов: сырье, его подготовка, оборудование для сушки, формования, прессования, упаковывания и других этапов технологического процесса.
	636.087 Т 38 Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья [Текст] : учебное пособие для студентов / А. Г. Храмцов, И. Г. Евдокимов [и др.] ; под ред. А. Г. Храмцова. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 286 с. Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) В учебном пособии рассмотрены состав, свойства, биологическая и кормовая ценность вторичного молочного сырья . Показаны основные направления его использования в кормопроизводстве. Рассмотрены теоретические основы производства кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья, а также кормовых добавок. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и «Пищевая биотехнология», и может быть рекомендовано студентам сельскохозяйственных вузов, а также инженерно-техническим работникам молочной промышленности и животноводческих предприятий.
	637.1 Т 46 Тихомирова, Н. А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студентов ссузов по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Н. А. Тихомирова. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания. В учебник включены новые нормативы и современные способы переработки молочного сырья и производства молочных продуктов. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
	637.1 Т 38 Технология продуктов из вторичного молочного сырья [Текст] : учебное пособие для студентов специальности "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и "Технология молока и молочных продуктов" / А. Г. Храмцова, С. В. Василисин [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2009. Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их. Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения.
	664 Ю 16 Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального питания [Текст] : [учеб. пособие] / С. Б. Юдина. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 280 с. Экземпляры: 1 (ЧЗНЛ 2 этаж) Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».
	664.7 Ю 24 Юкиш, А. Е. Техника и технология хранения зерна [Текст] / А. Е. Юкиш, О. И. Ильина. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 717 с. - ISBN 978-5-94343-180-7 : 289860.00 р. Экземпляры: 2 (ЧЗНЛ 2 этаж) Приведены основные сведения о зерновых, зернобобовых и масличных культурах, дана характеристика зерна и семян как объектов обработки и хранения, а также как товара на внутреннем и международном рынках. Рассмотрены современные технологии очистки, сушки, аэрации зерна и формирования партий различного назначения, в том числе путем фракционирования пшеницы в целях повышения ее классности как продовольственного сырья.
	636.92 Ю 64 Юращик, С. В. Кролиководство и звероводство [Текст] : методические указания (для проведения лабораторных занятий) для студентов факультета заочного обучения (специальность 1-74 03 01 "Зоотехния") / С. В. Юращик ; Гродненский государственный аграрный университет. - Гродно : ГГАУ, 2009. - 129 с. Экземпляры: 10 (ЧЗНЛ 2 этаж) 35 (АБ) Методические указания предназначены для студентов зооинженерного факультета заочного отделения, изучающих дисциплину «Кролиководство и звероводство». В данном издании излагаются цели, методики проведения лабораторно-практических занятий и выполнения контрольных заданий при изучении тем, предусмотренных к рассмотрению учебной программой.
	543 Ж 44 Жебентяев, А. И. Аналитическая химия. Химические методы анализа [Текст] : учебное пособие для студентов вузов по фармацевтическим и химическим специальностям / А. И. Жебентяев, А. К. Жерносек, И. Е. Талуть. - Минск : Новое знание, 2010. - 541 с. - Экземпляры: 10 (ЧЗНЛ 2 этаж) 20 (АБ) Рассмотрены основные понятия аналитической химии, способы отбора и разложения проб, химические методы обнаружения и идентификации неорганических и органических веществ, химические методы анализа, а также применение в аналитической химии методов хемометрики. Приведены типовые расчетные задачи и показаны принципы их решения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по фармацевтическим и химическим специальностям.
	637.1 Ш 18 Шалапугина, Э. П. Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра [Текст] : учебное пособие для студентов специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - СПб. : ГИОРД, 2008. Экземпляры: 5 (ЧЗНЛ 2 этаж) 15 (АБ) Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов
	7.1 Ш 18 Шалапугина, Э. П. Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла [Текст] : учебное пособие для студентов специальности - Механизация переработки сельскохозяйственной продукции / Э. П. Шалапугина, В. Я. Матвиевский. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 63 с. - Экземпляры: 5 (ЧЗНЛ 2 этаж) 15 (АБ) Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла.

Новые поступления

Материалы

Информационные ресурсы